|
Carpaccio Heeeel Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: BUNDNER-fleischBressaola 80 gr.(spere-duur)
Italiaanse speciaalzaak- eikebladsla- balsamico(noorder-markt A′dam-W&M-ook spere-duur)-de goeie pijnboompitten-ook....
olijf-olie,
suiker,peper(zw.uit de molen)zout,mosterd(AH-zaanse)20.gr verse parmesan,12 eetl.truffelolie,12 teen verse knoflook.Rode wijn -Cabernet sauvignon-Wente-Brothers(vriendjes van Mondavi)Gall en Gall
ook ...... Voorgebakken stokbroodje
Voorbereiding: Alles in huis halen en klaarzetten op je werkblad.pijnboompitten in 3.mm.olie bruin roosteren.Stokbroodje afbakken
Bereidingswijze: 12 eikeblad spoelen centrifugeren-klaarzetten.
bekken:balsamico,suiker,mosterd,zout,pepertruffelolie,knoflook.Met olijfolie lobbig
kloppen. Inhoud bekken overdoen in glazen serveerschaaltje.Eikeblad in bekken licht aromatiseren met rest saus.Verdelen over grote platte borden.Bressaola over salade verdelen.Pijnboompitten verdelen.Vlokken kaas erover.Per bord 1 eetlepel saus sprenkelen.Stokbrood snijden
|
|
|